玫瑰阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把阿胶块放到黄酒里面浸泡三天融化（我这是因为放冰箱了才没完全融掉，其实常温就可以了）也可以把阿胶打成粉放黄酒浸泡两小时即可。因为我要放冰糖所以黄酒我买的是花雕半干型的，不甜。

• 步骤 2：

  准备材料：黑芝麻炒香炒熟，核桃炒干水分（比较脆）红枣去籽，切开。

• 步骤 3：

  把泡融化的阿胶黄酒一起倒入锅里，倒入冰糖，不停搅拌小火慢熬至挂旗状（如图）我是直接用碗隔水熬了，因为熬的也不多就懒得倒锅了，熬的过程中一定要切记：搅拌不能停！

• 步骤 4：

  阿胶熬至挂旗状后依次倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，翻搅均匀后出锅。出锅时在容器上铺层保鲜膜，放上玫瑰花瓣，把阿胶糕放在玫瑰花瓣上，然后用力压实塑型，放冰箱冷藏三小时以上定型，然后拿出来切片包装即可！

• 步骤 5：

  这是刚从冰箱拿出来还没切片的，当你拿出来把保鲜膜撕开后会发现还有很多散落的玫瑰花瓣，这时就把那些散落的花瓣再铺撒覆盖住所有没有花瓣的地方，阿胶糕是黏的，撒上去能粘上的。

• 步骤 6：

  这是切好的。

• 步骤 7：

  细节图