红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡清洗干净斩成块，用凉水浸泡。

• 步骤 2：

  凉水下锅焯出血水。

• 步骤 3：

  焯水后捞出待用。

• 步骤 4：

  备花椒，大料，香叶，干辣椒，姜片，葱段，大蒜等。

• 步骤 5：

  热锅凉油放入调料煸出香味，倒入鸡块爆炒。

• 步骤 6：

  点入料酒，白糖，食醋，生抽，老抽继续翻炒。

• 步骤 7：

  加入开水中火炖制。（要软烂的可改小火炖）

• 步骤 8：

  炖至感觉还可以的时候改大火收汁。

• 步骤 9：

  装盘，撒点小香葱沫缀。