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文蛤蒸蛋，一个字：鲜！收藏
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所需食材
- 文蛤 十几个
- 鸡蛋 3个
- 水 100g
- 盐 1/4小勺
- 柠檬汁或白醋 十来滴
- 葱花 适量
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 白糖 1小勺
- 水 1汤勺
文蛤蒸蛋，一个字：鲜！的做法步骤
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步骤 1：
文蛤洗刷干净，摆进大碗。请注意：我用的是冻鲜文蛤，已经张开贝壳了，如果是生鲜文蛤的话，需要用滚水焯一下，贝壳张开即可捞出，然后摆入大碗。
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步骤 2：
鸡蛋三个，打入蛋盆，加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
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步骤 3：
混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗，为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼，在碗上包保鲜膜，用牙签扎些透气孔，放入蒸锅隔水蒸，以水开后计时，中火蒸15分钟。
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步骤 4：
炒锅内倒入一点油，炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油，再加入一点水、一小勺糖，烧开，浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。
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步骤 5：
制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了！味道就一个字：鲜！
女儿周一就要期末考试了，在这周末想吃点儿不一样的，我想她需要增加点蛋白质卵磷脂，以补充大脑营养增强记忆，文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了，还能补锌。孩子吃得那叫一个香！吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭，三下五除二吃完！
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