草莓酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备饼底：奥利奥饼干去除夹心后掰碎，弄成碎屑。可以装在保鲜袋用擀面杖碾碎，嫌烦的直接用料理机粉碎。20g黄油用微波炉叮一下融化掉，拌在饼干屑中。均匀铺在6寸圆模中，轻轻压实。

• 步骤 2：

  新鲜草莓洗干净去蒂。一部分对半切，剖面贴在模具面上，做成围边。另一部分切成大果粒备用。

• 步骤 3：

  淡奶油加入30g细砂糖，打发成6分即可，不需要硬挺。同时准备一下吉利丁片：浸在冷水泡软备用。

• 步骤 4：

  鲜牛奶加热，并加入细砂糖15g至融化即可。稍微放凉后，大约50度的温度，加入泡软的吉利丁片，待完全融化后，加入酸奶，并迅速拌匀。如果原味酸奶建议适量多放一点糖调味。

• 步骤 5：

  将放凉后的酸奶糊倒入之前打发好的淡奶油中，迅速搅拌，至光滑细腻，即成慕斯糊。

• 步骤 6：

  把慕斯糊倒入模具中，中途加入草莓丁，完成后磕出气泡，放冰箱冷藏一个晚上吧。凝固之后还可以再加一点表面装饰：做点水果装饰，然后再融化半片吉利丁片，偷懒就直接用桃子味的QQ糖，少量热水融化，稍微放凉一点再倒在凝固的表面继续放冰箱吧。制作镜面胶的时候不要着急，小勺子慢慢淋，别把表面冲花了哈。