芝麻椒盐千层酥饼条的做法步骤

• 步骤 1：

  用35度左右的温水化开酵母粉，静置10分钟。

• 步骤 2：

  将面团的材料混合均匀，揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  盖保鲜膜在温暖处发酵到2倍大，我用发酵箱大概发了30分钟。

• 步骤 4：

  发酵的时间制作油酥，将面粉、盐、五香粉倒入小盆中。

• 步骤 5：

  锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，放入花椒，小火炸出香味。

• 步骤 6：

  炸好的花椒滤出。

• 步骤 7：

  将花椒油倒入面粉中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  搅拌好的油酥状态，比较粘稠，摸起来很像豆沙的手感。

• 步骤 9：

  将面团擀成方形。

• 步骤 10：

  翻面后摸上油酥。

• 步骤 11：

  将面团左右两端各取1/3处向中间对折。

• 步骤 12：

  上下各取1/3向中间对折。

• 步骤 13：

  将面团再次擀开成方形，撒上花椒叶。花椒叶就是花椒的叶子，陕西人做饼的时候很喜欢添点这个，很提味，没有可忽略。

• 步骤 14：

  重复11-12步，将面团再次折叠。

• 步骤 15：

  擀成正方形，从中间一分为二。

• 步骤 16：

  切成长条状，摆入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵，大约30-40分钟左右。

• 步骤 17：

  表层刷鸡蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 18：

  烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。