云南特色烂熬（红烧）牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块

• 步骤 3：

  放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒 翻炒

• 步骤 4：

  倒入牛肉块和姜片中火翻炒

• 步骤 5：

  翻炒均匀至变色

• 步骤 6：

  加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时 ，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬

• 步骤 7：

  准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒

• 步骤 8：

  浇入热汤和牛肉就可以了