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萝卜羊排收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 600g
- 萝卜 50g
- 葱段 3个
- 冰糖 30g
- 花椒 10个
- 大料 1个
- 干辣椒 1个
- 料酒 10ml
- 香叶 半片
- 桂皮 2g
- 草果 2g
- 白胡椒粉 2g
萝卜羊排的做法步骤
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步骤 1：
第一步。 把羊排放凉水浸泡，中间换两三次水，有时间就泡两个小时，处理掉血水和杂陈。第二步。 把羊排凉水入锅煮开，稍煮3分钟，撇开浮末在沸腾的锅中一个个夹出干净的羊排。第三步。 炒锅烧干放入油，20克左右冰糖，小火融化变色冒泡，加入羊排，葱段，姜片，料酒，大料，花椒，辣椒，香叶，桂皮，胡椒粉翻炒均匀，上色。加入温水，没过羊排。转大火烧开。第四步。 倒入高压锅煮，冒气后小火炖20到30分钟。关火，等高压锅自动放完气，再加入萝卜，盐煮开入味。最后放葱或香菜。
小贴士
香嫩美味哦
