微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焖羊肉煲收藏
浏览 144792
收藏 20
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜羊肉(含部分羊杂) 2斤
- 大蒜 1根
- 姜 适量
- 蒜瓣 2片
- 小米辣 1条
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 白萝卜 1个
- 胡萝卜 适量
- 柱侯酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 葱 1根
- 花椒 适量
- 花生油 适量
焖羊肉煲的做法步骤
-
步骤 1：
配料洗净备好。大葱、香菜、小米辣切段。
-
步骤 2：
把胡萝卜、白萝卜切块备用。
-
步骤 3：
羊肉、羊杂洗净。水烧开，加入适量料酒，放入羊肉羊杂，稍微焯水后捞上备用。
-
步骤 4：
羊肉羊杂捞起备用。
-
步骤 5：
焯羊肉的汤不忘倒掉，稍后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
-
步骤 6：
热锅加入花生油，油热后放入姜片、葱段、花椒炒香。然后加入羊肉羊杂大火翻炒。
-
步骤 7：
加入鸡精、糖、柱侯酱两到三勺，拌匀继续炒。
-
步骤 8：
继续放入小米辣、香菜、香叶(3片)、八角。
-
步骤 9：
翻炒一会儿后，将锅内转移到电压锅或电饭煲内(继续锅里小火焖煮也可)。放入准备好的胡萝卜、白萝卜以及大蒜段。再倒入之前焯羊肉的汤。
-
步骤 10：
电压锅大概煮35~40分钟即可，如果要更软糯，可更久。(铁锅焖煮注意持续小火，和注意不要煮干)
-
步骤 11：
最后撒上香菜就可以上菜喇～('∀')可以继续加入其他配菜当羊肉火锅哦～
小贴士
焯羊肉的汤不忘倒掉，最后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
