翡翠水晶玉饺的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净，切小段，热水焯一下（去草酸），加少许冷水，打成汁，过筛留汁备用

• 步骤 2：

  澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入沸水（沸水不要加太多，后面还要加少量菠菜汁），边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟

• 步骤 3：

  稍凉后揉成面团

• 步骤 4：

  取少许菠菜汁微波炉加热一下，揉入白色面团中，如粘手加少许玉米淀粉，揉匀

• 步骤 5：

  取一小块，做成剂子，用刀压成薄皮或用擀面杖擀

• 步骤 6：

  包入馅，

• 步骤 7：

  先捏起一个小角，捏到中间圆心部位，再把两边各捏出角，向中间赶

• 步骤 8：

  中间用枸杞装饰一下，锅中水烧热后，上锅蒸六分钟

• 步骤 9：

  翡翠水晶饺就做好了，晶莹剔透，酷似翡翠