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香煎柠檬巴沙鱼（快手菜）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 巴沙鱼
- 调味料
- 柠檬
香煎柠檬巴沙鱼（快手菜）的做法步骤
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步骤 1：
买回来的巴沙鱼 加入盐 黑胡椒 孜然 柠檬 料酒腌制
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步骤 2：
把蒜片煸成金黄色 放入鱼
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步骤 3：
两面煎5-7分钟
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步骤 4：
出锅放入孜然和黑芝麻
小贴士
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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