元宝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小方块

• 步骤 2：

  肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。

• 步骤 3：

  水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用

• 步骤 4：

  油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香

• 步骤 5：

  放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色

• 步骤 6：

  肉皮进油锅后，溅油很厉害，灶台上地上都是，这步要很小心，千万别烫伤。用维达纸巾尽快清理干净。做菜的时候旁边总少不了厨房纸巾，纸巾我喜欢维达的，质量可靠的老牌子，柔软吸水性好。

• 步骤 7：

  加入老抽，料酒

• 步骤 8：

  加入没过肉的水，小火焖煮

• 步骤 9：

  加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮

• 步骤 10：

  加盐，冰糖，继续焖煮至收汁

• 步骤 11：

  装盘，漂亮吧！