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步骤 1:
全部材料清洗干净,沥干水份(马蹄买的是去了皮的)
步骤 2:
油豆腐对半切,马蹄切成适中的厚度 太厚不容易熟,太薄容易炒过头。其余的切成长段。(豆芽就省了切的步骤)
步骤 3:
锅烧热,入菜籽油 倒入豆芽 先翻炒一遍
步骤 4:
中火大概三四分钟,加少许料酒,等豆芽稍微软了就起锅待用
步骤 5:
同样的,锅热入油,这次是先把马蹄,红萝卜,芹菜梗先倒入锅中翻炒片刻。紧接着把剩余的素材一同倒入锅里翻炒。因为喜欢马蹄、红萝卜和芹菜的松脆,而其他都是腌制熟的,所以这一步用的时间不多。最后加入事先炒好的豆芽,拌允后洒入适当的盐即可。
步骤 6:
最后一步,装盘~
用盐时根据腌白萝卜和腌白菜的咸度决定。