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菠萝油条虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠萝 半个
- 油条 2根
- 虾仁 10-12只
- 盐 0.5克
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1匙
- 料酒 1匙
- 沙拉酱 1大匙
- 柠檬汁 少许
- 黑芝麻 少许
菠萝油条虾的做法步骤
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步骤 1：
油条去掉两头切小段，中间掏空待用。
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步骤 2：
虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。
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步骤 3：
将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
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步骤 4：
锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。
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步骤 5：
待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。
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步骤 6：
将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。
小贴士
1、油条可以用超市的冷冻油条，也可以用老油条，炸两遍是为了让油条段更酥脆。
2、虾仁也可以拍扁后，用刀剁碎再加调料使劲顺时针搅拌上劲即是虾胶。
3、也可以用适量酸奶、炼乳和沙拉酱混合后与油条和菠萝拌匀，味道更香甜。
4、完整虾仁是为了增加口感，也可以全部做成虾胶，省略虾仁。
5、喜欢辣味还能在沙拉酱中加入辣椒粉增加口感，味道也会变得更奇妙。
脆脆的油条里酿了鲜嫩的虾滑，吃起来酥酥的，再裹满略带酸甜的沙拉酱，配合酸甜爽口的菠萝，酥脆、鲜嫩、酸甜、浓郁的口感搀杂在一起，既奇妙又让人超有满足感。
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