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快手炒鸡收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉鸡 半只
- 洋葱 半个
- 姜片 适量
- 蒜粒 适量
- 小葱段 适量
- 腌料生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 一汤匙
- 麻油 半汤匙
- 调料 柱候酱 两汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 半汤匙
- 料酒 一汤匙
快手炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
所有材料（蚝油忘记拍了）
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步骤 2：
鸡肉清洗干净 沥干水后用生抽 料酒 麻油 糖 花椒粉 淀粉腌10分钟 锅内放油 油色放鸡 转小火慢慢煎
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步骤 3：
不要着急翻 等到一边金黄色后再转另一边 都上色后就再取出 你会看到锅里好多油
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步骤 4：
锅内就底油 爆香洋葱 蒜粒与姜片
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步骤 5：
放去煎好的鸡块 转大火翻炒
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步骤 6：
加入料酒 等到酒气散后 放柱候酱与蚝油继续翻炒
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步骤 7：
炒均匀后就可以出锅摆盘了
小贴士
在炒之前一定要煎到够火候 把鸡皮里面的油脂都煎出来 变成金黄色 炒的时候要大火 调料以柱候酱与蚝油为主 无需加盐与酱油
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