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红烧排骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 500g
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 一块
- 干辣椒 两个
- 香叶 两片
- 花椒 适量
- 红糖 两勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白醋 少量
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
肋排切成段，冷水下入锅中，水开后，撇除肉末，捞出，控干水分，备用。
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步骤 2：
干辣椒掰成段，葱和姜切成段备用。
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步骤 3：
油烧到3成热时，放入排骨，中火开始炒，排骨变色后，加入两勺红糖，少量生抽，少量料酒，翻炒。
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步骤 4：
加入葱、姜等香料。再加入热水，水量末过排骨，将锅烧开，小火炖40分钟。
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步骤 5：
排骨熟后，转大火收汁，加入适量盐翻炒，最后加入少量白醋（香醋）翻炒出锅。
