七彩鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一盘饮用水，放入冰箱冷冻

• 步骤 2：

  将青椒，洋葱，青瓜，荞头，姜，红萝卜切丝备用

• 步骤 3：

  将鸡洗净，在水中加入姜片，葱结，料酒，把水烧开将鸡皮烫熟（沸水不用关火，一直煮着）

• 步骤 4：

  再将鸡拿出，冲一下凉水，让鸡皮收缩

• 步骤 5：

  再将鸡放入刚刚的沸水中，大火煮五分钟后，关火浸泡25-30分钟

• 步骤 6：

  分别将青椒丝，洋葱丝，姜丝，红萝卜丝，花生加盐翻炒一下

• 步骤 7：

  将炒好的青椒丝，洋葱丝，姜丝，红萝卜丝和花生，荞头丝，青瓜丝在盘子边围上一圈

• 步骤 8：

  用筷子戳戳鸡腿位置，如果没有血水冒出，就将鸡拿出，冲一下凉水，再放入冰水中，让鸡冷却

• 步骤 9：

  锅中不放油，放少许芝麻炒香备用

• 步骤 10：

  将鸡沥干，然后撕开，撕成鸡丝

• 步骤 11：

  在撕好的鸡丝上放入炒好的芝麻和麻油，再加入盐焗鸡调料，拌匀，再放在盘子中间即可。

• 步骤 12：

  拌匀即可享用美食啦～