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剁椒鱼头收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 大鱼头 1/2个
- 剁椒 2大匙
- 米酒 适量
- 姜茸 少许
- 香菜末 少许
- 葱花 少许
- 花生油 少许
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
大鱼头1/2个冼净沥干水份(或用厨房纸巾吸干。)撒上米酒、姜茸、剁椒。
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步骤 2：
蒸锅水开后放鱼头上锅，碟子上倒扣一个大碗减少水蒸汽渗入，12分钟即可。(鱼头切成块状易熟，蒸8分钟熟)
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步骤 3：
蒸好的鱼头倒掉多余水份。
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步骤 4：
撒上葱花、香菜末，起锅，烧热些许花生油淋上即可
小贴士
水开后再放鱼头上锅。碟子上倒扣大碗盖住可减少水蒸汽渗入。鱼头若切块可减至蒸8分钟。剁椒咸辣可不下盐。
