花开富贵虾的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾剪去虾头上的尖刺、虾须、虾脚

• 步骤 2：

  用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，依次完成其它。

• 步骤 3：

  用维达纸巾吸干虾儿身上的水份，左手用力按住虾儿，右手握刀用刀锋根部开背，小心要用巧力开背。

• 步骤 4：

  将己开背的虾儿用刀背剁断虾肉内的虾筋

• 步骤 5：

  提前浸泡粉丝，泡软就好，这样的口感会较有弹性。

• 步骤 6：

  将粉丝捞出滤干水份，将虾儿摆放成形。

• 步骤 7：

  提前炒香蒜蓉，炒至金黄色，加入盐，白糖，生抽即可。

• 步骤 8：

  将熟蒜蓉及酱汁淋入每只虾肉上以及中间的粉丝上，虾肉上放入红椒粒。

• 步骤 9：

  烧开水后下锅中火蒸5分钟即可出锅，撒入葱花，花开富贵虾就做好啦！

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  近照