蔓越莓乳酪蛋糕#果瑞氏#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，蔓越莓切碎备用

• 步骤 2：

  奶酪隔水搅拌顺滑备用，蔓越莓切碎备用

• 步骤 3：

  分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化

• 步骤 4：

  加入牛奶拌均匀

• 步骤 5：

  加入玉米油和奶酪拌均匀

• 步骤 6：

  筛入低粉

• 步骤 7：

  拌至无干粉的状态，加入蔓越莓干

• 步骤 8：

  蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入30g白糖打至硬性发泡状态

• 步骤 9：

  取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 10：

  再取1/3过来，同法拌均匀

• 步骤 11：

  拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊

• 步骤 12：

  拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）

• 步骤 14：

  时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜

• 步骤 15：

  放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵

• 步骤 16：

  成品