过了初八就是年，这几天的帝都要冻坏人的节奏啊，必须吃点横的，增加点过冬储备啊。
虽说现在过年不再像从前，不缺吃不缺穿，但还是习惯性的在年节时候做些大肉肉，壮门面，再者对于我这个无肉不欢的人来说，平时吃再多肉，也还是馋的。。。
这次本是自己吃，没想着拍照写方子，也觉得很简单，大概不需要太多过程图，于是最简单少图的版本来了。
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Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 冬笋 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 2瓣
- 姜粉 适量
- 五香粉 适量
- 桂皮 1条
- 香叶 3片
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 葱 2段
- 冰糖 适量
Eva's Kitchen | 过年啦——笋烧红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉是天猫超市买的，肥瘦相间，虽说吃肉肉，也还是别太太肥的好；
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步骤 2：
焯水去沫，热水洗后放入高压锅内，加入所有调料，加水没过肉即可，选择肉类档，三十分钟；
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步骤 3：
高压锅放气后，倒入炒锅中，放入笋（笋提前清水泡半小时，或焯水烫一下），小火再炖到笋熟；
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步骤 4：
大火收汁就可以了，来碗米饭，圆满了，嘿嘿。
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步骤 5：
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小贴士
话说笋我其实准备了四根，可剥来剥去剩下了也就200g吗？实在不知道怎么剥笋，就像不知道莴笋到底剥到什么程度才最好.。。
