鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。

• 步骤 2：

  2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。

• 步骤 3：

  3:葱姜蒜切末备用。

• 步骤 4：

  5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。

• 步骤 5：

  5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。

• 步骤 6：

  6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。

• 步骤 7：

  7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。

• 步骤 8：

  8:倒入姜末蒜末翻炒。

• 步骤 9：

  9:之后放入胡萝卜丝。

• 步骤 10：

  9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。

• 步骤 11：

  11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。