酸菜肥牛金针菇煲的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜清洗干净，切成细丝。

• 步骤 2：

  适量的肥牛卷，我选择的是皓月相间肥牛。喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些！

• 步骤 3：

  肥牛先用水煮熟，变色即可，捞出备用。

• 步骤 4：

  金针菇切去根部，清洗干净。

• 步骤 5：

  将金针菇用水煮一下，捞出备用。

• 步骤 6：

  葱和姜切成丝，蒜切成片，青辣椒和红辣椒切成小片，放在盘中备用。

• 步骤 7：

  小米辣切成碎末，留一些小米辣的水，装盘备用。忘记拍切碎末的照片啦！

• 步骤 8：

  锅中放适量的油，小火，油热后放入姜蒜，翻炒几下，出来香味时加入郫县豆瓣酱。

• 步骤 9：

  等炒出红油来，将小米辣的碎末放入，喜欢辣的朋友多放一些哦！

• 步骤 10：

  将酸菜倒入锅中，转成大火翻炒，炒出酸菜中的酸味和咸味，加入少许的海鲜酱油和糖，最后加入少许的鸡精，继续翻炒。

• 步骤 11：

  锅中加入适量的高汤或者清水（忘记拍这个步骤啦），煮开后，把大火转成中火，将金针菇放入煮一分钟。

• 步骤 12：

  再将事先准备好的肥牛卷放入锅中，再煮一分钟，别煮太久，牛肉该老了硬了。再把葱放入锅中搅拌一下！

• 步骤 13：

  关火，将煮好的酸菜肥牛金针菇成到大容器或者加热的石锅中，上面撒上青红辣椒。酸菜肥牛金针菇煲完成啦！