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丸子(新派)收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 500g
- 豆腐 200g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 100g
- 梅林午餐肉 50g
- 荸荠 200g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 少许
丸子(新派)的做法步骤
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步骤 1：
处理荸荠，削皮后，赶紧用清水净泡，上锅煮，锅开后一分钟捞出，凉水浸泡，保持脆感。干吃甜甜的脆脆的。
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步骤 2：
葱丝，姜片，花椒粒用热水浸泡
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步骤 3：
豆腐热水焯一下，碾碎。荸荠切碎，午餐肉切碎，鸡蛋混在肉馅中，依次加入加入调料水，盐，鸡精，一点酱油，粉面搅拌均匀，上劲。
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步骤 4：
锅里加油，中火，油温用手在上边感觉温温的，就可以炸了。一个一个攥成圆形，放入锅中，一开始不要动，直到放满一锅在晃动整个锅，然后用漏勺铲底，金黄出锅。悄悄冷却，复炸一遍，出锅
