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步骤 1:
食材都准备好,鸡翅清洗干净,背部打上花刀备用
步骤 2:
花椒敲碎成粉状备用
步骤 3:
葱切段,姜切片备用
步骤 4:
鸡翅中放入1小匙花椒粉,1小匙盐,1小匙黑胡椒粉,放入葱,姜,加入1大匙油
步骤 5:
搅拌均匀腌制20分钟
步骤 6:
蔬菜切成丁,加入1小撮盐,1小匙花椒粉,1小匙黑胡椒粉,切片的大蒜。一大匙油,搅拌均匀腌制20分钟
步骤 7:
盖上保鲜膜腌制
步骤 8:
酱料都搅拌均匀备用
步骤 9:
腌制好的蔬菜放在刷上油的锅里,均匀铺好
步骤 10:
鸡翅均匀码放在蔬菜上面,淋上2大匙米酒
步骤 11:
盖上盖子,放在火上,中小火焖15分钟,之后打开盖子,淋上调好的酱汁,继续中小火,焖8分钟即可
TIPS: 1.鸡翅中间要划几刀为了入味 2.蔬菜可以选择任何自己喜欢的 3.酱汁蚝油和黑胡椒酱我觉得都要放,这样味道很好 4.不需要放一滴水,因为本身锅子密封性好,蔬菜也有水分,腌制时也会有水分,这样就可以不用担心糊 5.烹制的时候全程要中小火千万别大火 6.爱吃辣的腌制的时候可以放入辣椒粉,这样味道更棒。