小时候，家里用的最多的就是菜籽油，用它来炒青菜，青菜带着股清香，用它来炒蛋，炒蛋透着股黄澄澄的油亮，烧热了浇在萝卜丝上凉拌着吃，也是特别的诱人。
外婆乡小榨菜籽油，重拾以前菜籽油大锅头的感觉，灶前的主妇们，忙碌着，辛劳着，为的是家人的餐桌，为的是家人的健康。
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冬笋跑蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 冬笋（净） 70g
- 食盐 2g
- 小葱 1颗
- 菜籽油
- 清水
冬笋跑蛋的做法步骤
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步骤 1：
冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳。 鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。
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步骤 2：
冬笋切片，热水氽烫，捞出沥水。
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步骤 3：
冬笋切成小丁。
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步骤 4：
起油锅，倒入菜籽油，倒入笋丁翻炒。
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步骤 5：
蛋液淋入锅中，铺在笋丁上面。
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步骤 6：
中火加热，待蛋液边缘凝固时铲起翻面。
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步骤 7：
翻面后再煎一会，加入水和盐，大火煮开，再焖煮一会，洒上葱花，即可起锅。
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步骤 8：
盛上一碗粥，开动。
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步骤 9：
还要来点水果，提子很香甜。
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步骤 10：
再来一张
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步骤 11：
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
小贴士
冬笋用开水烫一下，可以去除它涩涩的口感。
喜欢鲜口的，加鸡精或鸡汁。
冬笋去老根，剥出来，就是小小的一个芯子，这样的食材炒出来吃比较好，炖汤的话，可以留一部分老的。
