樱花凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  我买了两个凤梨，毛重大约7斤，去掉所有外皮得到大约700克果肉，一定得用凤梨，菠萝味道确实差很远，没有凤梨自带的一种甜味

• 步骤 2：

  去皮

• 步骤 3：

  去心

• 步骤 4：

  切块，我用原汁机榨的，分别得到汁和果肉

• 步骤 5：

  把果肉倒入不沾锅中，加入1/3榨出的汁，不要加多，加多了汁会增加翻炒时间

• 步骤 6：

  加入黄冰糖，开中火加热，注意勤搅拌

• 步骤 7：

  冰糖完全融化后，再煮一会儿就可以加水怡，水怡也叫玉米糖浆，还叫糖稀，叫法不同，但都是同一种东西，继续熬煮，注意搅拌

• 步骤 8：

  一直熬到汁水收干，这时候千万注意别糊锅

• 步骤 9：

  得到约500克凤梨馅，不容易啊，不要减糖量，这个甜度我感觉正好，入冰箱冷藏最少5小时再用

• 步骤 10：

  软化的黄油加糖粉和盐搅打蓬松

• 步骤 11：

  一点点加入蛋液搅打至完全融合，天气凉可以隔热一点的水用电动搅拌器搅拌，原料保持20度的温度最佳

• 步骤 12：

  筛入粉类

• 步骤 13：

  用手翻拌成团，装保鲜袋冷藏1小时

• 步骤 14：

  这个时候准备馅料，把凤梨馅搓成15克一个的圆球，可以戴一次性手套操作

• 步骤 15：

  盐渍樱花用清水泡开备用

• 步骤 16：

  称出18克一份的面团，可以15克一个，但我是第一次做，担心露馅，皮稍多了一些

• 步骤 17：

  面皮用手捏成边缘薄中间厚的圆饼，放上馅

• 步骤 18：

  慢慢上推收口

• 步骤 19：

  揉圆

• 步骤 20：

  放入模具压平填满

• 步骤 21：

  用手掌一点点推压，模具是5X4厘米的

• 步骤 22：

  压上喜欢的花纹或文字，放上控干水的樱花，按压一下，我做了20个，此方可做30个凤梨酥

• 步骤 23：

  入预热好的烤箱150度30分钟左右，看上色情况掌握时间，低温慢烤上色很匀

• 步骤 24：

  出炉，尝一块，很香！纯凤梨馅，真的不要加冬瓜！

• 步骤 25：

  凉透脱模

• 步骤 26：

  真的好吃的停不了口

• 步骤 27：

  满满的幸福

• 步骤 28：

  这一刻所有的付出都值得

• 步骤 29：

  高颜值好口味