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【鹦鹉厨房】意大利松针饺子收藏
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所需食材
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 2个
- 芹菜 2根
- 牛肉馅 800g
- capon鸡 1只
- 牛奶 800ml
- 开菲尔（乳酸菌粉） 5g
- 面粉 500g
- 鸡蛋 9个
- 松针 2束
- 胡椒粒 2g
- 盐 12g
- 黑胡椒 9g
- 百里香 2束
- 蒜瓣 2瓣
- 橄榄油 10ml
- 帕玛森干酪 50g
- 波特酒 100ml
- 欧芹 1束
【鹦鹉厨房】意大利松针饺子的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶加入开菲尔粉中 密封低温冷藏48小时
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步骤 2：
洋葱、胡萝卜、芹菜切块 放入松枝、一半的牛肉馅、鸡肉、黑胡椒粒 加水没过食材，小火炖煮
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步骤 3：
锅中倒入橄榄油，小火将鸡肉煎至金黄 期间加入法香、迷迭香、百里香、松枝、大蒜2瓣、黑胡椒
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步骤 4：
将煎熟的鸡肉切成碎末状 加入放了48小时牛奶开菲尔混合物、帕玛森干酪碎、法香、盐、黑胡椒 搅拌均匀，灌入挤袋中
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步骤 5：
将鸡蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀 和面后压成面片
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步骤 6：
蛋清液均匀刷于面皮上，放入适量鸡肉陷 沸水放入适量盐，松枝，中火煮3分钟
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步骤 7：
汤汁过滤后放入芹菜、百里香、法香、松枝 洋葱片、胡萝卜片用喷枪烤至焦糊也放入汤汁，中火炖煮 取出另一半牛肉馅，放入法香、波特酒、盐、黑胡椒、蒜、帕玛森干酪搅拌均匀，放入汤汁中。小火顿煮越久越好，可达1-2天
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步骤 8：
牛肉汤淋在饺子上，完成！
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步骤 9：
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小贴士
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