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油面筋塞肉收藏
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所需食材
- 大白菜肉馅 大半碗
- 马蹄 5颗
- 盐（馅料） 1小勺
- 鲜酱油（馅料） 1汤匙半
- 白胡椒粉（馅料） 少量
- 生姜丝（馅料） 适量
- 洋葱粒 适量
- 大蒜头 2瓣
- 生姜片 2片
- 金龙鱼菜籽油 适量
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鲜酱油 1汤匙
- 藕粉 少量
- 青蒜叶 少许
油面筋塞肉的做法步骤
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步骤 1：
马蹄切碎，放入大白菜肉馅里，放入鲜酱油、生姜丝、白胡椒粉、盐、蚝油，用筷子顺着一个放向搅打均匀。
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步骤 2：
油面筋用筷子戳一个洞，将馅料塞进去。
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步骤 3：
洋葱切粒、生姜切片、大蒜拍扁备用。油锅加热至7、8成熟开小火，加入葱姜蒜煸香，放入塞好肉的油面筋，小火煎制。
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步骤 4：
煎制2、3分钟后，将备好的汁（生抽、鲜酱油、蚝油）倒入，上色后倒入开水中火煮10-15分钟。
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步骤 5：
最后倒入藕粉水（少许的藕粉加清水）。
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步骤 6：
撒少许青蒜叶，大火收汁。
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步骤 7：
成品。
小贴士
1、菜籽油要烧热7、8成熟，煸炒的葱姜蒜特别的香。
2、没有藕粉可用淀粉代替。
油面筋塞肉老被我妈叫成无锡面筋，过年的餐桌上总少不了这道菜。以前用菜籽油做菜是很平常的事，菜籽油要烧的好旺，油烟好大，听到“啪”的一声，就知道菜下油锅了。现在的菜籽油健康了很多，从小吃惯了菜籽油，平时的厨房里还是会有菜籽油。哈哈，我一直以为这个面筋是无锡产的，真的好有意思。
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