临近过年,江浙一带家家户户早早地挂起了酱鸭,酱肉,咸鸡等腊味,这些腊味大都需要先腌制几天,接着需要晒太阳风干1个月以上才算制成!今天跟大家分享一道耗时短且易上手的白斩椒香鸡!
花椒可以去腥,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、促进食欲的作用!所以这道菜最适合冬天食用了!
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步骤 1:
准备材料:全鸡1只,花椒20g,盐4大勺
步骤 2:
先将鸡洗净滴干水分,内外均匀地涂抹上盐,同时给鸡按摩以保证盐分渗入鸡肉,接着涂抹花椒,同步骤,最后放入容器在阴凉处或冰箱里加盖放置一夜,
步骤 3:
第二天取出倒掉水分,再在鸡胸处加少许盐巴,晚上就能上蒸架咯!不急着吃的话放3, 5天都可以哦。
步骤 4:
将鸡取出洗净,隔水蒸半小时即可!
步骤 5:
撰写制作步骤
步骤 6:
彻底放凉之后切块装盘即可食用!
步骤 7:
花椒可以去腥,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、促进食欲的作用!所以这道菜最适合冬天食用了!
步骤 8:
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根据鸡的大小盐分自行调节;
上蒸架前如能稍稍风干口味更佳;
花椒的质量直接影响这道菜的风味哦!