樱桃黑面包#果瑞氏#的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备好。

• 步骤 2：

  除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）

• 步骤 3：

  将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。

• 步骤 4：

  加入樱桃干，再次揉匀。

• 步骤 5：

  放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。

• 步骤 6：

  发酵到2.5倍大。

• 步骤 7：

  取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。

• 步骤 8：

  取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。

• 步骤 9：

  整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。

• 步骤 10：

  面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。

• 步骤 11：

  送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。