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糖醋排骨(虽然丑很简单很美味)收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 两根
- 绵白糖 2勺
- 冰糖 8颗
- 大葱 少量
- 姜片 3片
- 花椒 10颗
- 香叶 2片
- 香醋 3勺
- 酱油 半勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 淀粉 少许
糖醋排骨(虽然丑很简单很美味)的做法步骤
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步骤 1：
肋排清水浸泡，去血水。我是临时想起来做，所以泡的时间短，如果可以泡几个小时，就不用去血沫了
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步骤 2：
凉水下锅去血沫，放入花椒，香叶，葱，姜
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步骤 3：
锅开后去血沫，放入红酒
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步骤 4：
在煮肉的同时，调碗汁。放入绵白糖，盐，鸡精，醋，红酒，酱油。分成两份，一少部分准备给锅里煮的肉。留下一大半儿再加入淀粉
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步骤 5：
肉煮7分熟后，捞出，将原汤留下备用，调料捡出。锅里加少许油，加入排骨，煎到双面金黄，然后加入冰糖炒汤色，使排骨上色后捞出。
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步骤 6：
将锅洗净，倒入原汤，加入排骨，和刚才留下的小部分碗汁煮
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步骤 7：
排骨煮熟后大火收汁，把加入水淀粉的碗汁倒入，炒干，均匀裹在排骨上就可以出锅。
