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西红柿炖牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 800g
- 西红柿 2个
- 洋葱 半个
- 姜 少许
- 大蒜 3瓣
- 香菜末 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 2勺
- 啤酒 1罐
- 鸡精 少许
- 盐 1勺
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 桂皮 1小块
- 香叶 4～5片
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净切块在水中浸泡一个小时泡出血水
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步骤 2：
西红柿切十字刀放进开水中泡几分钟 把皮去掉 切小块备用
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步骤 3：
洋葱切块 半个就够了
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步骤 4：
牛肉放进冷水锅中煮开后洗掉浮沫控干水分
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步骤 5：
锅中倒入油 放入蒜片 洋葱 姜片 香叶 花椒 八角 桂皮 炒到洋葱变软 香味出来
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步骤 6：
倒入牛腩块翻炒几下 加入生抽 老抽 可以加点蚝油提鲜 生抽加小半碗 老抽适量加点 不然颜色太重也不好看
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步骤 7：
炒一两分钟后将所有材料倒入电高压锅 加入一罐啤酒 就不用放水啦 没过肉就可以 高压锅上显示牛肉的那个键给它按下去 就可以等着了
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步骤 8：
牛肉好了之后开始炒西红柿 锅里放底油 下点葱姜末爆香 放入切好的西红柿块翻炒 同时加入两小勺白糖 不喜甜的可以放一勺 加点鸡精 一小勺盐 翻炒 将西红柿炒的粘稠
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步骤 9：
把高压锅里的牛腩连汤一起倒入西红柿中 翻炒均匀 小火闷十分钟 大火收一下汁
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步骤 10：
关火 多余的汤盛出来 装盘 撒上香菜末 就可以啦
