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棒骨山药玉米煲收藏
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所需食材
- 棒骨 半根
- 山药 400克
- 玉米 1根
- 料酒 10克
- 盐 7克
- 葱白 1段
- 姜 4片
- 干香菇 2朵
- 干姬松茸 2多
- 干茶树菇 2根
- 莲子 5克
- 黄芪 5克
- 枸杞 10克
- 水 1200克
棒骨山药玉米煲的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，将山药切成滚刀块，用清水+白醋液浸泡；
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步骤 2：
棒骨放入冷水中加热，水开后去血污，多次撇去浮沫；
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步骤 3：
飞水后的棒骨用清水彻底清洗干净；
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步骤 4：
砂锅清洗干净，放入棒骨、玉米，加入切好的葱、姜、料酒、香菇、茶树菇、姬松茸、莲子、黄芪和清水；
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步骤 5：
大火烧开砂锅，转小火煲100分钟；
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步骤 6：
将山药放入砂锅，继续煲15分钟；
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步骤 7：
临出锅加入枸杞、盐调味；
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步骤 8：
盛出即可食用。
小贴士
1、棒骨一定要提前飞水去除杂质，飞水时要冷水放入棒骨烧开；
2、盐要最后放，以免影响肉质成熟；
3、菌菇是天然的调味品，煲汤不需要添加鸡精、味精。
