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虎皮鹌鹑蛋收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 250g
- 黑木耳 4朵
- 红椒 1个（可不加）
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 酱油 一汤勺
- 盐 2茶勺
- 白糖 1茶勺
- 水 2汤勺
- 葱花 少许
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 再放入冷水浸泡剥皮 沥干水分 锅内放适量油 再放入锅中炸至金黄
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步骤 2：
锅内留少许油 大蒜切末 煸炒出香味
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步骤 3：
然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 放入切好的黑木耳
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步骤 4：
放入鹌鹑蛋和切丝的红椒 加入酱油 盐 清水 白糖炒一会
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步骤 5：
然后大火收汁 撒上葱花即可
小贴士
1.鹌鹑蛋煮完后放入冷水浸泡更容易剥皮 2.一定要沥干水分在炸 3.没有鹌鹑蛋也可用鸡蛋 4.不吃辣的可以和我一样将红椒去籽
当我看到这道菜名就忍不住尝试了下 是一种截然不同的风味 和亲们分享一下嘿嘿
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