家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切三角形片，木耳切大片，青红椒切块，蒜苗叶切段，葱切段，蒜子切片，姜切小片，五花肉切片。

• 步骤 2：

  五花肉放容器中，放入少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  取一小碗放入豆瓣酱，葱段，蒜片，姜片备用。

• 步骤 4：

  大火锅里加入500克左右色拉油，烧至七八成左右一片一片下豆腐炸至外脆里嫩。（也可以放平底锅煎）

• 步骤 5：

  五花肉也轻煎炸下，如上图。

• 步骤 6：

  另起炉灶中火，锅里加入少许油放入备用的豆瓣酱炒香。

• 步骤 7：

  加入100～200克高汤，鸡汤，水都可以。

• 步骤 8：

  调味加入少许鸡精，味精，酱油，搅拌均匀，汤汁收至1/3.水淀粉勾芡，加入几滴香油翻炒均匀即可装盘。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品