微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
葱香白斩鸡（油淋鸡）收藏
浏览 199233
收藏 58
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 约1500g
- 盐、咖喱粉 各1小汤勺
- 鸡精 1小勺
- 生姜 6片
- 蒜头 4瓣
- 香葱 5根
- 香叶、三奈 各三片
葱香白斩鸡（油淋鸡）的做法步骤
-
步骤 1：
把泡去血水的鸡放进锅里 加水没过鸡 加入各种作料（除蒜头）葱一半打成结放入锅里 （如果想喝鸡汤 三奈 香叶和咖喱不要放 可以另外加入枸杞红枣各少许炖汤）现在开大火煮十五分钟 再开小火至七八分熟 就是用筷子戳鸡肉厚的地方带点劲 然后熄火焖十分钟 然后取出放凉
-
步骤 2：
把放凉的鸡切块 咱就不那么讲究用冰水浸泡使鸡皮变脆了 咱就讲究从外到里都飘香。
-
步骤 3：
在鸡块上倒一层特级生抽 葱蒜头都切碎后撒在鸡块上
-
步骤 4：
干净的锅烧热倒油 烧烫后立即倒在鸡块上的葱蒜上 香气扑鼻的油淋鸡就做好拉！每次做完总是忍不住先要尝两块 嘿嘿…
小贴士
鸡洗净 尤其要去除脖子皮层里的淋巴结 我一般把脖子处的皮直接割干净了 鸡要用清水泡除血水
每次在饭店吃到的油淋鸡总是让人回味无穷 所以我下决心自己研究出来 这一天终于做成功了 给家里人吃后 他们都赞不绝口 本来一只鸡消灭要吃两顿 结果做成油淋鸡 一顿就解决了
热门菜谱
