羊肉鲜嫩的小窍门——牙签羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉洗净切成小块，半冻的状态下比较好切，嗯这也是个小窍门，切块，切丝都很规整。

• 步骤 2：

  加入料酒，盐，生抽，白胡椒抓匀。然后在加入土豆淀粉抓匀。

• 步骤 3：

  最近倒入香油拌匀，腌制半小时。

• 步骤 4：

  用牙签把羊肉串好，大概可以串两块肉

• 步骤 5：

  油六成热，用干净的筷子可以试一下，筷子头插进油里，出现浓密的小泡泡就可以了。

• 步骤 6：

  放入牙签肉，中火，大概五六分钟

• 步骤 7：

  炸到表面微焦就可以捞出来。

• 步骤 8：

  炸好的羊肉控一下油

• 步骤 9：

  另起油锅，加入孜然，小茴香，白芝麻，略微翻炒一下出香味。

• 步骤 10：

  把炸好的牙签肉倒入，迅速翻炒，待牙签肉沾满调料即可

• 步骤 11：

  因为家里宝宝也爱吃，所以没加辣椒，如果爱吃辣，也可以加点辣椒粉。