无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄

• 步骤 2：

  在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。

• 步骤 3：

  搅拌好面糊备用

• 步骤 4：

  在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。

• 步骤 5：

  将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  翻拌好的面糊

• 步骤 7：

  活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。

• 步骤 8：

  烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。

• 步骤 9：

  在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。