红薯叶子煮嫩子鱼

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红薯叶子煮嫩子鱼收藏

浏览 58719 收藏 18 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 红薯叶子 100g
  • 嫩子鱼 150g
  • 大蒜 3瓣
  • 大蒜叶 1根
  • 红椒 1个
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量

小贴士

1、红薯叶子一定要侵泡开;
2、要保证足够的烧煮时间,否则嫩子鱼煮不开;

长沙湘食记 2016年01月15日发布
红薯叶子煮嫩子鱼是一道湖南比较有名的菜,但是在外地餐馆好像很少见到。红薯叶子制成坛子菜的原味香,与新鲜的嫩子鱼、青椒、青蒜一煮,红薯叶的酸、嫩与嫩子鱼的嫩、鲜是清鲜开胃的一绝。上次去饭店吃完以后,感觉味道很鲜美,这次在家按照饭店的配料尝试做了这个菜,不当的地方大家多多指出来。
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