牛油果草莓奶酪卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

• 步骤 2：

  蛋黄加入清水和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋粉

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

• 步骤 7：

  打出有弯曲的尖勾即可

• 步骤 8：

  把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

• 步骤 9：

  拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入准备好的金盘里

• 步骤 11：

  硅胶铲推平至四角

• 步骤 12：

  左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

• 步骤 13：

  这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

• 步骤 14：

  加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

• 步骤 15：

  牛油果开半挖出果肉

• 步骤 16：

  放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

• 步骤 17：

  全部倒入大盘中，混合均匀

• 步骤 18：

  淡奶油加10克糖粉打发

• 步骤 19：

  把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

• 步骤 20：

  此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

• 步骤 21：

  用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

• 步骤 22：

  把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

• 步骤 23：

  均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时

• 步骤 24：

  取出，切块

• 步骤 25：

  成品图