春节宴客菜——美味金钱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀. 油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。

• 步骤 3：

  将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面

• 步骤 4：

  轻轻卷起来

• 步骤 5：

  将卷好的鸡蛋卷装在碗里

• 步骤 6：

  放进微波炉，加热五分钟即可取出，趁热切成想要的形状，摆盘

• 步骤 7：

  锅里倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和盐，烧开

• 步骤 8：

  将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可