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火辣下酒菜--椒麻辣子鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅根 500g
- 干辣椒 30个
- 麻椒 2大匙
- 花椒 2大匙
- 大葱 1根
- 姜 6片
- 大蒜 1头
- 白酒 1大匙
- 生抽 2大匙
- 老抽 1大匙
- 白胡椒粉 1大匙
火辣下酒菜--椒麻辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
1.鸡翅根剁成小块儿备用 2.加入所有腌肉料，抓拌均匀，腌制30分钟以上
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步骤 2：
3.辣椒剪成段，放入花椒麻椒备用 4.葱切段，姜切片备用
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步骤 3：
5.锅中放入油，油热之后放入腌好的鸡肉，炸到金黄色盛出备用，然后再复炸一遍，让鸡肉变酥脆 6.炸好的鸡肉放入盘中备用
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步骤 4：
7.锅中放入少许油，加入辣椒，麻椒，葱姜蒜炒出香味， 8.最后放入炸好的鸡肉，翻炒均匀入味，加入适量盐即可
小贴士
Tips： 1.鸡肉选择鸡腿肉，鸡翅中都可以 2.辣椒和麻椒花椒的量根据自己的喜欢选择 3.葱姜蒜必不可少，特提味的 4.鸡肉一定要提前腌制30分钟以上，这样才入味 5.鸡肉炸两遍目的是为了更入味 6.最后等调味料香味都充分出来，再放入鸡肉一起炒！
