蔓越莓奶酪#果瑞氏#的做法步骤

• 步骤 1：

  馅儿原料

• 步骤 2：

  馅，奶油奶酪软化加入糖粉拌匀加入蔓越莓碎拌匀装入裱花袋备用（蔓越莓提前热水浸泡后沥干水分切碎）

• 步骤 3：

  油外所有材料搅拌成团，面团光滑

• 步骤 4：

  软化的黄油（黄油的硬度与面团硬度相当）揉至面团光滑

• 步骤 5：

  加入整粒蔓越莓揉匀

• 步骤 6：

  面团终温26°，焙二烤箱中进行基础发酵至面团2倍大

• 步骤 7：

  分割成3份约66g每个滚圆松弛15min

• 步骤 8：

  面团擀长翻面挤上奶酪馅

• 步骤 9：

  自上向下卷起压紧接缝处

• 步骤 10：

  将面团搓长，一头擀面杖压扁

• 步骤 11：

  卷起来另一头方子压扁的面团上，用压扁的面团包好并捏紧收口

• 步骤 12：

  放在烤盘上表面盖保鲜膜发酵35°40min

• 步骤 13：

  上火180°下火160°烘烤20min

• 步骤 14：

  出炉