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养生羊肉汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 1000g
- 胡萝卜 100g
- 白萝卜 100g
- 淮山药 300g
- 紫洋葱 100g
- 香菜 100g
- 香葱 50g
- 姜 50g
- 花椒 10g
- 黄酒 200ml
- 胡椒粉 30g
- 盐 适量
养生羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切小块，用温水泡一小时。
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步骤 2：
锅中加冷水，将泡好的羊肉放入，再加入黄酒，开火汆烫一遍，洗净，控干。
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步骤 3：
将控干水份的羊肉放入煲中，加入白开水（以没过羊肉两厘米为宜），加入姜片、花椒和胡椒粉。大火煮开，转小火煲煮一小时。
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步骤 4：
羊肉煲煮一小时后，将山药、胡萝卜、白萝卜切滚刀块，紫洋葱切块，一同放入煲中，继续小火煲煮一小时。
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步骤 5：
加入蔬菜块煲煮一小时后，将香葱切末，撒入煲中，继续煮五分钟。
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步骤 6：
五分钟后，关火，将香菜切小段撒入，即可。
小贴士
香菜提味，必不可少！我个人很喜欢，所以放的多些！羊肉一定要用温水泡，祛血水去腥味很有用！
冬天，一锅羊肉汤，暖暖的，很舒服！
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