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豆豉烧芸豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 随意爱吃就多放点
- 架豆王 2斤
- 干豆豉 2勺
- 老干妈 1勺
- 大蒜 1头
- 姜 3片
- 葱花 若干
- 盐 2g
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
豆豉烧芸豆的做法步骤
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步骤 1：
芸豆洗净，空水切丁备用
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步骤 2：
切好配料，干豆豉切碎。
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步骤 3：
葱姜炝锅，煸炒肉馅，变色了放入豆豉碎，继续煸炒，炒出香味，加一勺老干妈。（怕太辣孩子不能吃就放了一勺）放入花椒粉、耗油、老抽、生抽，一点糖，翻炒。
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步骤 4：
倒入芸豆粒翻炒
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步骤 5：
加水没过芸豆，盖盖小火闷10钟。（芸豆必须做熟，要不会中毒的）
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步骤 6：
中间翻几次，让菜受热均匀，芸豆软了，开大火，加盐蒜沫，翻炒，倒点水淀粉收汁。关火滴香油，出锅！
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步骤 7：
上菜！
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步骤 8：
还可以这么拌着吃，下饭！
小贴士
蒜多点好吃，而且要最后放。
婆婆爱买芸豆，总是炖着吃，我们都不爱吃了，哪回都剩好几天也吃不完，都扔了。我就变着法的炒着吃，儿子很爱吃，吃完一盘了还不够！
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