苹苹苹苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮中黄油和糖隔水融化

• 步骤 2：

  移除稍凉后加入鸡蛋打至黄油发白

• 步骤 3：

  筛入低粉，搓成玉米粒样的面粉球球

• 步骤 4：

  然后揉搓成无干粉面团（冬天黄油硬化这一步可以隔热水操作）

• 步骤 5：

  面团醒个10分钟左右擀成1cm厚的面饼放入模子中，用叉子在底部叉上洞洞，放一边再醒10分钟

• 步骤 6：

  烤箱预热上下火200度烤10分钟

• 步骤 7：

  现在做苹果馅，小奶锅加热倒入砂糖融化熬成焦糖酱，不喜欢焦糖味想颜色柠檬黄一点的可以把糖放在加入苹果后再放。

• 步骤 8：

  离火加入黄油融化，注意要不停搅拌，以免焦糖糊掉。

• 步骤 9：

  黄油融化加入苹果粒粒大火煮出苹果中的水分，这时加入柠檬汁。

• 步骤 10：

  大火煮干苹果中的水分改小火挂糖浆，加入肉桂粉，熬至苹果粒均匀裹上糖汁收干水分即可。

• 步骤 11：

  烤好的派皮上铺满苹果粒，可用苹果片稍加装饰。

• 步骤 12：

  烤箱预热上下火200度再烤制15分钟左右，即可享受午茶啦！这个量可以做个8寸的，我家派盘小做了3个4寸还有余供大家参考。