肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  肉皮先煮一下，方便切。

• 步骤 2：

  切成筷子粗细的段，备用。

• 步骤 3：

  黄豆，花生可以提前煮好，备用。

• 步骤 4：

  把大料，花椒包成料袋包。

• 步骤 5：

  锅中烧开水，倒入肉皮段，料袋包，中火煮20分钟。

• 步骤 6：

  加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，本人不喜欢酱油味重的口，所以没加）20分钟后加入黄豆，花生，盐，鸡精。

• 步骤 7：

  再煮20分钟后，尝尝肉皮软Q就可以出锅了，装大盆中，放到室外或温度较低的地方。

• 步骤 8：

  3小时后，肉皮汤变成冻冻了，用热毛巾擦一下盆边，倒扣，看看像脸蛋一样啊！

• 步骤 9：

  切成厚片，装盘，开吃，味道超赞！

• 步骤 10：

  配上料汁（蚝油2勺，生抽2勺，醋3勺，蒜蓉，香油几滴），味道更好啊！

• 步骤 11：

  补充一下，家里有青豆，玉米粒也可加入啊，卖像就更好（天太冷，我没出去买，就没放，不过味道不差的）！