微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧牛尾收藏
浏览 202725
收藏 54
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾 2公斤
- 甜面酱 2/3袋或更多
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
- 糖 适量
- 盐
- 姜 适量
- 葱
- 桂皮
- 香叶
- 草果
- 白芷
- 豆蔻
- 小茴香
- 花椒
- 八角
- 陈皮
- 山奈
- 良姜
红烧牛尾的做法步骤
-
步骤 1：
将牛尾洗净汆水，主要为去牛尾里的血水。
-
步骤 2：
将佐料准备好。姜切片，葱切段。小的佐料可以放在无纺布袋子里，包括葱。
-
步骤 3：
锅里放少许油烧热。
-
步骤 4：
将姜片、香叶、桂皮、草果、豆蔻、白芷、八角、山奈、良姜放入翻炒出香味。放入甜面酱小火炒香。
-
步骤 5：
放入水和放有细小调料和葱的调料包，加入黄酒、酱油、糖，将水烧开。
-
步骤 6：
水烧开后放入牛尾，等水再次烧开后，改成小火炖2小时左右。
-
步骤 7：
炖大约1小时加适量盐，等到牛尾拿筷子夹起抖动时，可以看到骨头上的肉即将脱落，并尝好口味即可关火。
-
步骤 8：
还可将牛尾和炖的汤汁一起入蒸锅蒸到肉酥软脱骨，将汤汁倒入炒锅勾芡浇在牛尾上即可。像我这样炖好多的，可以吃多少蒸多少，其余冰箱保存。
