酸辣双色耦丁的做法步骤

• 步骤 1：

  白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。

• 步骤 2：

  耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。

• 步骤 3：

  紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。

• 步骤 4：

  红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。

• 步骤 5：

  腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。

• 步骤 6：

  锅中放油，七成热下辣椒和姜末。

• 步骤 7：

  转中大火，放入耦丁炒几下。

• 步骤 8：

  加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。

• 步骤 9：

  好看又好吃的藕丁。

• 步骤 10：

  成品。