酸豆角火腿芝心披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；

• 步骤 2：

  将酵母溶液加入粉类；

• 步骤 3：

  用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；

• 步骤 4：

  加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

• 步骤 5：

  将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

• 步骤 6：

  待面团发酵至2.5倍大时取出；

• 步骤 7：

  重新排气、滚圆；

• 步骤 8：

  将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

• 步骤 9：

  玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；

• 步骤 10：

  锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；

• 步骤 11：

  洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；

• 步骤 12：

  再加入一大勺番茄酱；

• 步骤 13：

  翻炒均匀，做为披萨酱待用；

• 步骤 14：

  取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；

• 步骤 15：

  将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

• 步骤 16：

  在饼皮上涂做好的披萨酱；

• 步骤 17：

  火腿片对半切开，铺在饼皮上；

• 步骤 18：

  均匀撒1/3奶酪丝；

• 步骤 19：

  铺满玉米粒和酸豆角；

• 步骤 20：

  撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。